Op zoek naar een verrassend en pittig gerecht dat je smaakpapillen zal doen ontwaken? Probeer dan deze heerlijke gevulde groene chilipepers! Met een vulling van kikkererwtenmeel en een scala aan smaakvolle kruiden, zijn deze pepers een smaakexplosie die je niet snel zult vergeten. Perfect als bijgerecht voor een BBQ-maaltijd of als een smaakvolle snack voor een avondje ontspannen. Laten we snel aan de slag gaan met dit eenvoudige en toch verrukkelijke recept!
Wat heb je nodig?
100 ml zonnebloemolie
100 gram kikkererwtenmeel
0,5 tl kurkuma
0,5 tl komijnpoeder
0,5 tl korianderpoeder
Zout (naar smaak)
Chilipoeder (naar smaak)
70 ml water
350 gram lange groene chilipepers (10-15 stuks)
Wat moet je doen?
1.Snijd de chilipepers in de lengte door, maar zorg ervoor dat ze aan één kant nog intact blijven, zodat je een 'boot'-vorm krijgt. Verwijder voorzichtig de zaadjes en zaadlijsten uit de pepers.
2. Verhit een pan op middelhoog vuur en voeg de zonnebloemolie toe. Voeg het kikkererwtenmeel toe en roer continu gedurende 2-3 minuten, tot het meel lichtbruin begint te kleuren en een nootachtige geur begint af te geven. Hier na kun je de kruiden toevoegen: kurkuma, komijnpoeder, korianderpoeder en zout toe. Roer goed door en laat de kruiden samen met het meel nog een minuut bakken.
3. Langzaam kun je water toe blijven voegen terwijl je blijft roeren, tot je een dikke, gladde pasta hebt. Haal de pan van het vuur en laat de vulling afkoelen tot kamertemperatuur.
4. Vul elke chilipeper voorzichtig met een kleine lepel met de bereide vulling. Druk de vulling zachtjes aan zodat deze goed in de peper blijft zitten.
5. Verhit een beetje zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Leg de gevulde chilipepers voorzichtig in de hete olie en bak ze aan beide kanten goudbruin en knapperig, ongeveer 3-4 minuten per kant.
6. Haal de gebakken gevulde pepers uit de pan en laat ze even uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen. Eventueel kun je ze garneren met wat gehakte korianderblaadjes.
Geniet van deze pittige gevulde groene chilipepers.
Comments