De fusie van Chinese en Indiase keukens heeft geleid tot een aantal van de meest geliefde gerechten wereldwijd, waaronder Veg Fried Rice. Dit gerecht combineert de lichte en frisse smaken van Chinese gerechten met de rijke en kruidige nuances van de Indiase keuken. Het is een eenvoudig te bereiden, voedzame maaltijd boordevol groenten, perfect voor een snelle lunch of een smaakvol diner. Laten we aan de slag gaan met dit heerlijke recept voor Veg Fried Rice.
Wat heb je nodig?
400 gram gekookte rijst
1 middelgrote ui, fijngesneden
1 wortel, in kleine blokjes
1 groene paprika, in blokjes
3 teentjes knoflook, fijngehakt
2 cm stukje gember, geraspt
2 groene chilipepers, fijngehakt (optioneel)
3 eetlepels sojasaus
1 eetlepel witte azijn
1 theelepel komijnzaad
2 eetlepels plantaardige olie
Zout naar smaak
Versgemalen zwarte peper naar smaak
Lente-ui, fijngesneden (voor garnering)
Wat moet je doen?
1 Kook de rijst volgens de verpakking. Wanneer het klaar is zorg er dan voor dat de rijst goed afgekoeld en droog is. Dit helpt om een kleverige textuur te vermijden tijdens het bakken.
2. Snijd ondertussen alle groente in kleine blokjes.
3. Verhit de olie in een grote wok of diepe pan op middelhoog vuur. Voeg de komijnzaadjes toe en laat ze een paar seconden sputteren tot ze aromatisch zijn. Voeg dan de fijngehakte knoflook, gember en groene chilipepers (indien gebruikt) toe. Bak tot de knoflook licht goudbruin is.
4. Voeg de fijngesneden ui toe en bak tot deze glazig is. Voeg vervolgens de wortel, groene en rode paprika, en doperwten toe. Bak de groenten gedurende 4-5 minuten tot ze zacht, maar nog steeds knapperig zijn.
5. Hierna kun je de gekookte rijst toevoegen aan de pan en meng goed met de groenten.
6. Voeg vervolgens de sojasaus, witte azijn en chilisaus (indien gebruikt) toe. Meng goed en breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper. Bak alles samen nog een paar minuten zodat de smaken goed kunnen mengen.
7. Garneer het gerecht met fijngesneden lente-ui.
Tips:
Gebruik eventueel oude rijst voor de beste resultaten, omdat verse rijst vaak te plakkerig is.
Variëer met de groenten die je toevoegt, afhankelijk van wat je in huis hebt.
Voeg tofu toe voor extra eiwitten en een extra textuur.
Geniet van je zelfgemaakte Veg Fried Rice, een perfect voorbeeld van de heerlijke combinatie van Chinese en Indiase smaken!
Comments