In Zuid-India wordt een maaltijd vaak geserveerd op een bananenblad – niet alleen duurzaam, maar ook een feest voor het oog. Wat daarop ligt? Een thali: een bord vol kleine gerechtjes die samen een perfecte balans van smaken vormen. Tijdens onze kookworkshop op 19 juli 2025 nemen we je mee in de wereld van de Zuid-Indiase thali. Je leert hoe je geurige rijst combineert met sambar (linzensoep), kokoschutney, pittige groentegerechten, papadum en een traditioneel zoet toetje. Elke hap is een stap dichter bij Zuid-India!
 
Wat gaan we maken?
 
Cabbage poriyal – Fijn gesneden kool geroerbakt met mosterdzaad, currybladeren en kokos.
 
Beans thoran – Groene bonen in kleine stukjes, gebakken met kokos, ui en milde specerijen.
 
Veg korma – Romige curry van gemengde groenten met kokos en geurige specerijen.
 
Kokos chutney – Frisse chutney van geraspte kokos, chili en kruiden.
 
Red chutney – Pittige rode chutney van rode chili, ui en knoflook.
 
Cucumber pachadi – Verkoelende yoghurtsalade met komkommer, mosterdzaad en soms kokos.
 
Lemon rice – Gele rijst met citroensap, mosterdzaad en pinda’s.
 
Uttapam – Hartige Zuid-Indiase pannenkoek met groentetoppings zoals ui, tomaat en chili.
 
Sambhar – Stevige linzensoep met groenten, tamarinde en specerijen.
 
Payasam – Zuid-Indiase dessertpap van rijst of vermicelli, gekookt in kokosmelk met kardemom en noten.
 
We leren je hoe je bovenstaande recepten, die 100% plantaardig zijn, ook thuis kunt klaarmaken! Alle recepten worden achteraf ook per e-mail met je gedeeld.
 
De kookworkshop worden gegeven in een groep van maximaal 14 deelnemers en is voor alle niveaus.
 
De workshop duurt circa 3,5 uur