Besan ladoo
Deze populaire Indiase snack op basis van kikkererwtenmeel is vooral geliefd tijdens de feestdagen, zoals Diwali, wanneer families samenkomen om traditionele lekkernijen te delen. Het geheim zit in het zorgvuldig roosteren van het meel, wat zorgt voor een diepe, nootachtige smaak.
Voor Daniëlle was dit de eerste zoete snack die ze leerde maken, en het werd al snel een favoriet. Voornamelijk omdat de zoetigheid in je mond wegsmelt.
Totale tijd
< 20 minuten
Porties
5
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Ingrediënten
3 el zonnebloemolie
250 gram kikkererwtenmeel
150 ml water
80 gram kristalsuiker
8 kardemom peulen
Handje amandelen
Bereiding
Weeg alle ingrediënten af en zet ze klaar. Snijd de amandelen fijn en haal de kardemomzaadjes uit de peulen.
Verhit de olie in een koekenpan op laag vuur en voeg het kikkererwtenmeel toe. Roer constant om te voorkomen dat het meel verbrandt, terwijl het een goudbruine kleur krijgt.
Voeg de suiker, kardemomzaadjes en fijngehakte amandelen toe. Roer goed door totdat alles goed gemengd is.
Na ongeveer 2 minuten kun je langzaam wat water toevoegen, beetje bij beetje, terwijl je blijft roeren.
Blijf roeren totdat het mengsel samenkomt en een bal vormt. Laat het daarna even rusten, zodat je er later kleinere balletjes van kunt maken.
Notitie
Gebruik eventueel wat fijn gesneden amandelen ter decoratie.