1. Meng de bloem in een mengkom samen met 2 tl bakpoeder, 1,5 tl suiker en 1 tl zout. Voeg vervolgens (ongeveer) 250 gram sojayoghurt toe en kneed tot een zachte bal (denk aan pizzadeeg) Wanneer het deeg te droog is voeg je nog wat sojayoghurt toe, wanneer het deeg heel nat is en echt aan je handen blijft plakken, wat bloem. Laat het deeg 10 minuten met rust en plaats een theedoek over de mengkom.

2. Snijd vervolgens de baby spinazie in grove stukken.

3. Na 10 minuten kun je het deeg verdelen in 8 stukken, kneed alle stukken een keer goed door en vorm balletjes.

4. Pak 1 balletje en maak hiervan een kommetje, door het deeg een klein beetje uit te rollen. Voeg een klein handje van de babyspinazie toe en ongeveer 1,5 el vegan geraspte kaas. Vouw vervolgens het kommetje dicht en draai er weer een bal van. Rol deze daarna voorzichtig uit met een deegroller. Belangrijk is dat je genoeg bloem gebruikt bij het rollen en wanneer er een gaatje ontstaat, leg je hier wat extra bloem op.

5. Bak de naan in een koekenpan met een beetje boter goudbruin en herhaal tot ze allemaal gebakken zijn.