top of page

Samosa spiraal

Samosa is een van de meest geliefde streetfoodgerechten in India – knapperig, hartig en gevuld met een kruidige mix van aardappel en specerijen. Hoewel traditionele samosa’s heerlijk zijn, kan het vouwen ervan best tijdrovend zijn. Dit spiraalvormige recept biedt een eenvoudiger en sneller alternatief zonder in te leveren op smaak.

Door de unieke vorm krijgt de samosa een extra knapperige bite, terwijl de kruidige vulling perfect in balans blijft. Ideaal als borrelhapje, feestelijke snack of als hartige traktatie bij een dampende kop chai. Een verrassend en smakelijk alternatief voor de klassieke samosa!

IMG_6632 3.JPG

Totale tijd

< 40 minuten

Porties

6

Moeilijkheidsgraad

Makkelijk

Ingrediënten 

  • Vegan bladerdeeg (rechthoekig)

  • 2 el zonnebloemolie

  • 250 gram aardappel

  • Hand diepvriesdoperwten

  • 1 kleine rode ui

  • 1 el gember-knoflookpasta

  • 1 groene chili (optioneel)

  • 1 tl komijnzaad

  • 1 tl korianderpoeder

  • 0,5 tl garam masala

  • 0,5 tl chilipoeder

  • 1 tl kurkuma

  • 0,5 tl zout

  • 10 takjes verse koriander

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.


2. Schil de aardappelen, snijd in grove stukken en kook gaar.


3. Ondertussen kun je 1 kleine rode ui en de groene chili (optioneel) fijnsnijden. Verwarm vervolgens 2 el zonnebloemolie in een grote koekenpan. Voeg hier 1 tl komijnzaad, 1 tl korianderpoeder, 1 tl kurkuma, 0,5 tl garam masala en 0,5 tl chilipoeder aan toe. Roer door.


4. Voeg daarna direct de rode ui, groene chili (optioneel) en 1 el gember-knoflookpasta toe. Wanneer de aardappelen gaar zijn kun je deze fijnprakken en toevoegen aan de pan samen met een hand diepvriesdoperwten.


5. Wanneer het aardappelmengsel heel droog is, kun je een scheutje water toevoegen. Roer door elkaar, voeg nog 0,5 tl zout toe en bak 2 minuten op laag vuur. Zet daarna het vuur uit en voeg nog een hand fijngesneden koriander toe.


6. Rol het bladerdeeg uit en smeer het aardappelmengsel (wanneer het is afgekoeld) uit over het oppervlak, laat op één van de langwerpige randen 1 cm vrij (smeer dit evnetueel in met wat water). Rol het bladerdeeg vanaf de lange kant op tot je de andere kant bereikt (waar je nog 1 cm ruimte hebt). Zorg dat dat de rol goed dicht is.


7. Snijd de rol in 12 tot max. 14 stukken. Druk een klein beetje plat, leg op een bakpapier en bak in ongeveer 20 minuten goudbruin.

Notitie

Serveer met een groene chutney of tomatenketchup.

bottom of page