Shakarpara
Deze knapperige en goudbruine snack, gemaakt van volkorenbloem, suiker en sesamzaad, is een traditionele lekkernij die vaak wordt genoten bij een kop thee of tijdens feestelijke gelegenheden. In India is het een geliefde traktatie, vooral tijdens festivals zoals Diwali en Makar Sankranti.
Deze snack is eenvoudig te maken, goed houdbaar en perfect om in voorraad te hebben voor onverwachte visite of een momentje voor jezelf!
Totale tijd
< 40 minuten
Porties
6
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Ingrediënten
270 gram volkoren bloem
75 gram sesamzaad
50 ml olijfolie
50 gram suiker
200 ml water
Bereiding
1. Doe de volkorenbloem, het sesamzaad en de olijfolie in een grote kom en kneed alles goed door
2. Meng in een apart kommetje de suiker met het water tot de suiker volledig is opgelost. Voeg het suikerwater geleidelijk toe aan het deeg en kneed tot je een soepele bal krijgt.
3. Verdeel het deeg in 4-6 gelijke porties. Rol elk portie uit tot een ronde vorm van ongeveer 1 cm dik.
4. Snijd de ronde vorm in kleine ruitjes. Maak eerst diagonale sneden van rechtsboven naar linksonder en vervolgens van linksboven naar rechtsonder (ongeveer 5x5 ruitjes).
5. Verhit een laag zonnebloemolie in een diepe pan. Bak de ruitjes, in kleine porties, tot ze goudbruin en knapperig zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
Notitie
Je kunt dit recept ook prima zonder suiker maken, dan is het meer een hartige variatie.