Springrolls
Deze Chinees-Indiase springrolls zijn een heerlijke combinatie van knapperige groenten en verfijnde smaken. Fijn gesneden witte kool en wortel vormen de basis van de vulling, terwijl sojasaus en rijstazijn zorgen voor een subtiele umami-smaak met een vleugje frisheid. De loempiavellen worden goudbruin en krokant gebakken, waardoor elke hap een perfecte balans biedt tussen een knapperige textuur en een hartige, smaakvolle vulling.
Serveer deze springrolls met een pittige chilisaus of een zoetzure dip voor een extra smaaksensatie. Ideaal als voorgerecht, borrelhapje of feestelijke snack voor elke gelegenheid!
Totale tijd
<30 minuten
Porties
5
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Ingrediënten
Voor de vulling:
300 gram witte kool
100 gram wortel
4 lente-uitjes
1 el zonnebloemolie
2 tl sojasaus
1,5 tl rijstazijn
0,5 tl zwarte peper
0,5 tl zout
Extra:
10 vellen filodeeg
1 el sesamzaad
Zonnebloemolie
Bereiding
1.Begin met het fijnsnijden van de witte kool, het grof raspen van de wortel en het in dunne ringen snijden van de lente-uitjes.
2. Verhit vervolgens een eetlepel zonnebloemolie in een grote pan op middelhoog vuur en roerbak de groenten ongeveer 5 minuten tot ze zacht zijn. Voeg daarna 2 theelepels sojasaus, 1,5 theelepel rijstazijn, 0,5 theelepel zwarte peper en 0,5 theelepel zout toe, meng goed en bak nog 2 minuten door zodat de smaken goed intrekken. Haal de pan van het vuur en laat de vulling afkoelen.
3. Leg een vel filodeeg op een schoon werkoppervlak, plaats een lepel van de afgekoelde vulling aan het einde van het vel, vouw de zijkanten naar binnen en rol het vel strak op vanaf de kant met de vulling. Bevochtig de rand van het deeg lichtjes met water om de rol goed te sluiten. Herhaal dit proces voor de overige vellen filodeeg.
4. Verhit voldoende zonnebloemolie in een diepe pan en frituur de springrolls in kleine porties tot ze goudbruin en knapperig zijn, ongeveer 3-4 minuten per portie. Laat de gefrituurde springrolls uitlekken op keukenpapier.
5. Serveer de springrolls warm met een dipsaus naar keuze, zoals zoete chilisaus of sojasaus
Notitie
Voor een gezondere optie kun je de springrolls in de oven bakken. Verwarm de oven voor op 200°C, leg de springrolls op een bakplaat bekleed met bakpapier, bestrijk de bovenkant lichtjes met zonnebloemolie en bestrooi met sesamzaad. Bak 15-20 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn.