Veg fried rice
Veg Fried Rice brengt het beste van de Indiase en Chinese keukens samen in één smaakvol en veelzijdig gerecht. De geurige rijst wordt op hoog vuur gebakken met een mix van knapperige groenten, aromatische specerijen en een vleugje sojasaus, waardoor een perfecte balans ontstaat tussen hartige en kruidige smaken.
Dit gerecht is niet alleen snel en eenvoudig te maken, maar ook voedzaam en aanpasbaar aan jouw smaak. Of je het nu eet als een lichte lunch, een vullend diner of als bijgerecht bij een uitgebreide maaltijd, Veg Fried Rice is altijd een heerlijke keuze!
Totale tijd
<30 minuten
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Ingrediënten
400 gram gekookte rijst
1 middelgrote ui
1 wortel
1 groene paprika
3 teentjes, knoflook
2 cm stukje gember
2 groene chilipepers (optioneel)
3 eetlepels sojasaus
1 eetlepel witte azijn
1 theelepel komijnzaad
2 eetlepels plantaardige olie
Zout naar smaak
Zwarte peper naar smaak
Lente-ui, (voor garnering)
Bereiding
1 Kook de rijst volgens de verpakking. Wanneer het klaar is zorg er dan voor dat de rijst goed afgekoeld en droog is. Dit helpt om een kleverige textuur te vermijden tijdens het bakken.
2. Snijd ondertussen alle groente in kleine blokjes.
3. Verhit de olie in een grote wok of diepe pan op middelhoog vuur. Voeg de komijnzaadjes toe en laat ze een paar seconden sputteren tot ze aromatisch zijn. Voeg dan de fijngehakte knoflook, gember en groene chilipepers (indien gebruikt) toe. Bak tot de knoflook licht goudbruin is.
4. Voeg de fijngesneden ui toe en bak tot deze glazig is. Voeg vervolgens de wortel, groene en rode paprika, en doperwten toe. Bak de groenten gedurende 4-5 minuten tot ze zacht, maar nog steeds knapperig zijn.
5. Hierna kun je de gekookte rijst toevoegen aan de pan en meng goed met de groenten.
6. Voeg vervolgens de sojasaus, witte azijn en chilisaus (indien gebruikt) toe. Meng goed en breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper. Bak alles samen nog een paar minuten zodat de smaken goed kunnen mengen.
7. Garneer het gerecht met fijngesneden lente-ui.
Notitie
Voor het beste resultaat kun je het beste oude, afgekoelde rijst gebruiken, omdat verse rijst vaak te plakkerig is. Experimenteer met verschillende groenten, afhankelijk van wat je in huis hebt, en voeg tofu toe voor extra eiwitten en een heerlijke bite.